Dulce de leche
Il Dulce de leche è una dolce crema al caramello di origine sudamericana, perfetta per farcire dolci, spalmare sul pane o gustare da sola. La sua preparazione richiede pochi ingredienti e un po' di pazienza, ma il risultato finale è irresistibile.
Tempo di preparazione
10min
Tempo di cottura
3h
Ingredienti
8 Porzioni
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 l latte intero
- 300 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
In una pentola capiente, versa il latte intero e aggiungi lo zucchero.
Passaggio 2
Scalda il composto a fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.
Passaggio 3
Aggiungi il bicarbonato di sodio e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
Passaggio 4
Abbassa il fuoco e lascia cuocere il composto a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della pentola.
Passaggio 5
Cuoci per circa 2-3 ore, fino a quando il composto assume una consistenza densa e un colore caramello scuro.
Passaggio 6
Versa il Dulce de leche in barattoli di vetro sterilizzati e lascia raffreddare completamente prima di chiudere i barattoli.