Profiteroles al Cioccolato
I profiteroles al cioccolato sono un delizioso dessert di origine francese, composto da bignè ripieni di panna o crema e ricoperti di una golosa salsa al cioccolato. Perfetti per concludere un pasto con un tocco di dolcezza.
Tempo di preparazione
45min
Tempo di cottura
25min
Ingredienti
8 Porzioni
- 250 ml acqua
- 100 g burro
- 200 g cioccolato fondente
- 150 g farina
- 200 ml latte
- 500 ml panna fresca
- 4 uova
- 50 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
In una casseruola, portare a ebollizione l'acqua con il burro.
Passaggio 2
Togliere dal fuoco e aggiungere la farina in un colpo solo, mescolando energicamente.
Passaggio 3
Rimettere sul fuoco e cuocere mescolando fino a ottenere un composto omogeneo che si stacca dalle pareti della casseruola.
Passaggio 4
Lasciare intiepidire e aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Passaggio 5
Con l'aiuto di una tasca da pasticcere, formare dei piccoli mucchietti di pasta su una teglia rivestita di carta da forno.
Passaggio 6
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti.
Passaggio 7
Montare la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda.
Passaggio 8
Tagliare i bignè raffreddati e farcirli con la panna montata.
Passaggio 9
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il latte fino a ottenere una salsa liscia.
Passaggio 10
Disporre i bignè farciti su un piatto da portata e ricoprirli con la salsa al cioccolato.