Bomboloni Fritti
I bomboloni sono deliziosi dolci fritti ripieni di crema pasticcera o marmellata, perfetti per una colazione o una merenda golosa.
Tempo di preparazione
2h 30min
Ingredienti
20 Porzioni
- 75 g Burro
- per farcire Crema pasticcera
- 500 g Farina 00
- 200 ml Latte
- 15 g Lievito di birra fresco
- per friggere Olio di semi
- 1 pizzico Sale
- 2 Uova
- 75 g Zucchero
- per cospargere Zucchero semolato
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido.
Passaggio 2
Aggiungete 100 g di farina e mescolate fino ad ottenere una pastella omogenea. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 30 minuti.
Passaggio 3
In un'altra ciotola, mescolate la farina rimasta con lo zucchero, le uova, il burro ammorbidito e un pizzico di sale.
Passaggio 4
Unite la pastella lievitata e impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Passaggio 5
Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare per 2 ore o fino al raddoppio del volume.
Passaggio 6
Stendete l'impasto su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm.
Passaggio 7
Con un coppapasta, ritagliate dei dischi di circa 8 cm di diametro.
Passaggio 8
Lasciate lievitare i dischi per 30 minuti, coperti con un canovaccio.
Passaggio 9
Friggete i bomboloni in olio di semi caldo fino a doratura, girandoli su entrambi i lati.
Passaggio 10
Scolate i bomboloni su carta assorbente e lasciateli raffreddare.
Passaggio 11
Farcite i bomboloni con crema pasticcera e cospargeteli di zucchero semolato.