Ghiaccia Reale Classica
La ghiaccia reale è una glassa dolce e versatile, perfetta per decorare biscotti, torte e altri dolci. Si prepara con pochi ingredienti ed è facile da colorare e aromatizzare.
Tempo di preparazione
15min
Ingredienti
20 Porzioni
- 2 albumi
- 1 cucchiaino succo di limone
- 500 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola grande per rimuovere eventuali grumi.
Passaggio 2
Aggiungere gli albumi e il succo di limone allo zucchero a velo.
Passaggio 3
Montare il composto con uno sbattitore elettrico a bassa velocità fino a ottenere una consistenza liscia e lucida.
Passaggio 4
Continuare a montare ad alta velocità fino a quando la ghiaccia reale raggiunge una consistenza densa e forma delle punte rigide.
Passaggio 5
Utilizzare immediatamente o coprire con pellicola trasparente per evitare che si secchi.