Polpette di Verdure
Queste polpette di verdure sono un'alternativa sana e gustosa alle classiche polpette di carne. Perfette per un pasto leggero o come antipasto, sono facili da preparare e ricche di sapore.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
15min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 spicchio aglio
- 2 carote
- 1 cipolla
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 100 g pangrattato
- 50 g parmigiano
- 2 patate
- 1 cucchiaino pepe
- 1 cucchiaino sale
- 2 uova
- 2 zucchine
Istruzioni
Passaggio 1
Grattugiare le zucchine, le carote e le patate.
Passaggio 2
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
Passaggio 3
In una ciotola grande, mescolare tutte le verdure grattugiate e tritate.
Passaggio 4
Aggiungere il pangrattato, il parmigiano, le uova, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 5
Formare delle piccole polpette con le mani.
Passaggio 6
Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente.
Passaggio 7
Cuocere le polpette di verdure fino a doratura, girandole di tanto in tanto per una cottura uniforme.