Patate Duchessa
Le Patate Duchessa sono un classico contorno francese, elegante e gustoso, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce. Si tratta di purea di patate arricchita con burro, tuorli d'uovo e noce moscata, modellata in forme decorative e cotta al forno fino a doratura.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 50 g burro
- 0.5 cucchiaino noce moscata
- 500 g patate
- 0.5 cucchiaino pepe
- 1 cucchiaino sale
- 2 tuorli d'uovo
Istruzioni
Passaggio 1
Pelare le patate e tagliarle a pezzi di dimensioni uniformi.
Passaggio 2
Cuocere le patate in acqua bollente salata fino a quando saranno tenere, circa 15-20 minuti.
Passaggio 3
Scolare le patate e passarle attraverso uno schiacciapatate fino a ottenere una purea liscia.
Passaggio 4
Aggiungere il burro alla purea di patate e mescolare fino a quando sarà completamente sciolto.
Passaggio 5
Incorporare i tuorli d'uovo, la noce moscata, il sale e il pepe, mescolando bene.
Passaggio 6
Trasferire il composto in una sac à poche con una punta a stella.
Passaggio 7
Formare delle piccole rosette di purea su una teglia rivestita con carta da forno.
Passaggio 8
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, o fino a quando le rosette saranno dorate.