Coda di rospo con olive
Un delizioso piatto di pesce preparato con coda di rospo, olive, pomodori e aromi mediterranei. Perfetto per un pasto sano e gustoso.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 800 g coda di rospo
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 100 g olive nere
- pepe
- 400 g pomodori pelati
- 1 mazzetto prezzemolo
- sale
- 100 ml vino bianco
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire e tagliare la coda di rospo in pezzi di medie dimensioni.
Passaggio 2
In una padella grande, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare gli spicchi d'aglio.
Passaggio 3
Aggiungere i pezzi di coda di rospo e rosolare per alcuni minuti su entrambi i lati.
Passaggio 4
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
Passaggio 5
Aggiungere i pomodori pelati, le olive nere, sale e pepe. Mescolare bene.
Passaggio 6
Coprire la padella e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 7
A fine cottura, aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare.
Passaggio 8
Servire caldo, accompagnato da un contorno di verdure o patate.