Cicoria in Padella
La cicoria in padella è un contorno semplice e gustoso, tipico della cucina italiana. Perfetta per accompagnare piatti di carne o pesce, questa ricetta esalta il sapore leggermente amarognolo della cicoria con un soffritto di aglio e olio.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
15min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 1000 g cicoria
- 40 ml olio extravergine di oliva
- 1 peperoncino
- 1 qb sale
Istruzioni
Passaggio 1
Pulite la cicoria eliminando le foglie più dure e lavatela accuratamente sotto acqua corrente.
Passaggio 2
Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e sbollentate la cicoria per circa 5 minuti.
Passaggio 3
Scolate la cicoria e strizzatela bene per eliminare l'acqua in eccesso.
Passaggio 4
In una padella capiente, scaldate l'olio extravergine di oliva e fate rosolare gli spicchi di aglio sbucciati e il peperoncino.
Passaggio 5
Aggiungete la cicoria nella padella e fatela saltare a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, mescolando spesso.
Passaggio 6
Regolate di sale e servite la cicoria in padella ben calda.