Zuppa Imperiale
La Zuppa Imperiale è una tradizionale ricetta italiana, particolarmente diffusa in Emilia-Romagna. Si tratta di una zuppa calda e nutriente, ideale per i mesi invernali, preparata con una base di brodo di carne e cubetti di semolino all'uovo.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
25min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 l brodo di carne
- 50 g burro
- 1 pizzico noce moscata
- 50 g parmigiano reggiano grattugiato
- 1 q.b. pepe
- 1 q.b. sale
- 100 g semolino
- 3 uova
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscalda il forno a 180°C.
Passaggio 2
In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato, il burro fuso, il semolino, il sale, il pepe e la noce moscata fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 3
Versa il composto in una teglia rettangolare rivestita con carta da forno e livellalo con una spatola.
Passaggio 4
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché il composto risulta dorato e compatto.
Passaggio 5
Lascia raffreddare il composto cotto, quindi taglialo a cubetti di circa 1 cm di lato.
Passaggio 6
Porta a ebollizione il brodo di carne in una pentola capiente.
Passaggio 7
Aggiungi i cubetti di semolino al brodo bollente e cuoci per circa 5 minuti, finché i cubetti sono ben cotti e morbidi.
Passaggio 8
Servi la zuppa calda, eventualmente spolverata con un po' di parmigiano grattugiato aggiuntivo.