Bouillabaisse Tradizionale
La Bouillabaisse è una zuppa di pesce originaria della Provenza, in Francia. Questo piatto ricco e saporito è perfetto per un pranzo o una cena speciale, grazie alla combinazione di diversi tipi di pesce e frutti di mare, arricchiti con erbe aromatiche e spezie.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
1h
Ingredienti
6 Porzioni
- 1 l acqua
- 4 spicchi aglio
- 1 cipolla
- 2 foglie di alloro
- 500 g frutti di mare
- 60 ml olio d'oliva
- pepe
- 1.5 kg pesce misto
- 800 g pomodori pelati
- 2 porro
- sale
- 1 scorza d'arancia
- 1 rametto timo
- 250 ml vino bianco secco
- 1 pizzico zafferano
Istruzioni
Passaggio 1
Scaldare l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Passaggio 2
Aggiungere la cipolla, il porro e l'aglio e soffriggere fino a che non siano morbidi.
Passaggio 3
Unire i pomodori pelati e cuocere per qualche minuto.
Passaggio 4
Versare il vino bianco e portare a ebollizione.
Passaggio 5
Aggiungere l'acqua, lo zafferano, le foglie di alloro, il timo, la scorza d'arancia, il sale e il pepe.
Passaggio 6
Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciar sobbollire per circa 30 minuti.
Passaggio 7
Aggiungere il pesce misto e cuocere per 10-15 minuti, fino a quando il pesce è cotto.
Passaggio 8
Unire i frutti di mare e cuocere per altri 5-10 minuti, fino a quando i frutti di mare sono aperti e cotti.
Passaggio 9
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe, se necessario.
Passaggio 10
Servire la Bouillabaisse ben calda, accompagnata da pane croccante.