Crema di Limone
Il Lemon Curd è una crema al limone di origine britannica, perfetta per farcire torte, crostate o da spalmare su pane tostato. La sua consistenza liscia e il sapore intenso di limone la rendono irresistibile.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
15min
Ingredienti
6 Porzioni
- 1 cucchiaio amido di mais
- 100 g burro
- 3 limoni
- 3 uova
- 200 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Grattugiare la scorza dei 3 limoni e spremere il succo.
Passaggio 2
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero finché il composto non diventa chiaro e spumoso.
Passaggio 3
Aggiungere il succo e la scorza di limone al composto di uova e zucchero.
Passaggio 4
Sciogliere l'amido di mais in un po' di succo di limone e aggiungerlo al composto.
Passaggio 5
Versare il composto in una pentola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
Passaggio 6
Quando la crema è densa, aggiungere il burro e mescolare fino a completo scioglimento.
Passaggio 7
Lasciare raffreddare il Lemon Curd a temperatura ambiente, poi conservarlo in frigorifero in un barattolo di vetro sterilizzato.