Krapfen Fatti in Casa
I Krapfen sono delle deliziose frittelle ripiene, tipiche della tradizione austriaca e tedesca, perfette per una colazione o una merenda golosa. Questa ricetta vi guiderà nella preparazione di soffici e fragranti Krapfen, con un ripieno a vostra scelta.
Tempo di preparazione
2h 30min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
12 Porzioni
- 100 g burro
- 500 g farina
- 250 ml latte
- 25 g lievito di birra fresco
- marmellata o crema
- olio per friggere
- 1 pizzico sale
- 2 uova
- 70 g zucchero
- zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
Passaggio 2
In una ciotola capiente, mescolare la farina con lo zucchero e un pizzico di sale.
Passaggio 3
Aggiungere le uova e il burro fuso, quindi versare il latte con il lievito sciolto.
Passaggio 4
Impastare bene fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprire con un panno e lasciare lievitare per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
Passaggio 5
Stendere l'impasto su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm.
Passaggio 6
Con un coppapasta, ritagliare dei dischi e mettere un cucchiaino di ripieno al centro di metà dei dischi.
Passaggio 7
Coprire con i dischi rimanenti, sigillando bene i bordi.
Passaggio 8
Lasciare lievitare i Krapfen per altri 30 minuti.
Passaggio 9
Scaldare l'olio in una padella e friggere i Krapfen fino a doratura, girandoli a metà cottura.
Passaggio 10
Scolare su carta assorbente e spolverare con zucchero a velo. Servire caldi.