Bavarese Classica
La Bavarese è un dolce al cucchiaio di origine francese, noto per la sua consistenza morbida e vellutata. Viene realizzata con una base di crema inglese, a cui viene aggiunta gelatina e panna montata. Questo dessert è perfetto per concludere un pasto con eleganza.
Tempo di preparazione
30min
Ingredienti
6 Porzioni
- 10 g gelatina
- 500 ml latte
- 200 ml panna montata
- 4 uova
- 1 baccello vaniglia
- 100 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Inizia ammollando la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
Passaggio 2
In un pentolino, scalda il latte con il baccello di vaniglia tagliato a metà e raschiato per estrarre i semi.
Passaggio 3
In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passaggio 4
Versa il latte caldo a filo sul composto di uova e zucchero, mescolando continuamente.
Passaggio 5
Rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando, finché la crema non si addensa leggermente (non deve bollire).
Passaggio 6
Togli dal fuoco e aggiungi la gelatina ammollata e strizzata, mescolando bene per farla sciogliere.
Passaggio 7
Lascia raffreddare la crema a temperatura ambiente, poi incorpora delicatamente la panna montata.
Passaggio 8
Versa il composto in uno stampo e lascia rassodare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.