Passato di Verdure
Il passato di verdure è una zuppa cremosa e nutriente, ideale per riscaldarsi nelle giornate fredde. Preparata con una varietà di verdure fresche, è un piatto sano e ricco di sapore.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 litro brodo vegetale
- 2 carote
- 1 cipolla
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 2 patate
- q.b. pepe
- q.b. sale
- 1 gambo sedano
- 2 zucchine
Istruzioni
Passaggio 1
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate, le carote e le zucchine.
Passaggio 2
Tritare finemente la cipolla e il sedano.
Passaggio 3
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e il sedano fino a doratura.
Passaggio 4
Aggiungere le patate, le carote e le zucchine nella pentola e mescolare bene.
Passaggio 5
Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.
Passaggio 6
Abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
Passaggio 7
Utilizzare un frullatore a immersione per ridurre il tutto in una crema liscia.
Passaggio 8
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Passaggio 9
Servire caldo, eventualmente guarnito con un filo d'olio d'oliva e crostini di pane.