Samosa Fritti
I samosa sono un delizioso antipasto indiano, caratterizzato da un croccante involucro di pasta fillo e un ripieno speziato di patate e piselli. Perfetti per essere serviti come snack o antipasto durante un pasto indiano.
Tempo di preparazione
45min
Tempo di cottura
7min
Ingredienti
4 Porzioni
- 100 ml acqua
- 1 cucchiaino chili in polvere
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino cumino in polvere
- 1 cucchiaino curcuma
- 250 g farina
- 2 cucchiai olio
- olio per friggere
- 250 g patate
- 100 g piselli
- 1 cucchiaino sale
- 10 g zenzero
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolare la farina e il sale. Aggiungere l'olio e l'acqua un po' alla volta fino a ottenere un impasto liscio. Coprire e lasciare riposare per 30 minuti.
Passaggio 2
Nel frattempo, sbucciare e tagliare le patate a cubetti. Cuocerle in acqua bollente salata per circa 10 minuti, finché non sono tenere.
Passaggio 3
In una padella, scaldare 2 cucchiai di olio e soffriggere la cipolla tritata e lo zenzero grattugiato per 2-3 minuti.
Passaggio 4
Aggiungere i piselli, le spezie (cumino, curcuma, coriandolo, chili) e le patate cotte. Mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti. Lasciare raffreddare il ripieno.
Passaggio 5
Dividere l'impasto in piccole palline e stenderle in cerchi sottili. Tagliare ogni cerchio a metà per ottenere due mezze lune.
Passaggio 6
Piegare ogni mezza luna a forma di cono e riempire con il ripieno. Sigillare bene i bordi con un po' d'acqua.
Passaggio 7
Scaldare abbondante olio in una padella profonda e friggere i samosa fino a doratura, circa 5-7 minuti. Scolare su carta assorbente e servire caldi.