Confettura di Mele Cotogne
La confettura di mele cotogne è una deliziosa conserva autunnale, perfetta per accompagnare pane tostato o formaggi. Questa ricetta tradizionale esalta il sapore unico delle mele cotogne, creando una marmellata dolce e leggermente acidula.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
1h
Ingredienti
10 Porzioni
- 1 limone
- 1000 g mele cotogne
- 800 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Lavare accuratamente le mele cotogne per rimuovere la peluria superficiale.
Passaggio 2
Tagliare le mele cotogne a pezzi, rimuovendo il torsolo e i semi.
Passaggio 3
Mettere i pezzi di mele cotogne in una pentola capiente e coprire con acqua.
Passaggio 4
Aggiungere il succo di un limone per evitare che le mele cotogne si ossidino.
Passaggio 5
Portare a ebollizione e cuocere fino a quando le mele cotogne diventano morbide.
Passaggio 6
Scolare le mele cotogne e passarle al passaverdure o frullarle fino a ottenere una purea liscia.
Passaggio 7
Pesare la purea ottenuta e aggiungere una quantità di zucchero pari all'80% del peso della purea.
Passaggio 8
Rimettere la purea zuccherata nella pentola e cuocere a fuoco basso, mescolando frequentemente, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Passaggio 9
Versare la confettura calda nei barattoli sterilizzati, chiudere con il coperchio e capovolgerli per creare il sottovuoto.
Passaggio 10
Lasciare raffreddare completamente prima di conservare in un luogo fresco e buio.