Croque Madame Classico
Il Croque Madame è una variante del famoso sandwich francese Croque Monsieur, arricchito con un uovo fritto sopra. È un piatto ricco e saporito, perfetto per una colazione sostanziosa o un pranzo veloce.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
2 Porzioni
- 30 grammi burro
- 20 grammi farina
- 100 grammi formaggio groviera
- 250 millilitri latte
- 1 pizzico noce moscata
- 4 fette pane in cassetta
- 1 pizzico pepe
- 2 fette prosciutto cotto
- 1 pizzico sale
- 2 uova
Istruzioni
Passaggio 1
Prepara una besciamella sciogliendo 20 grammi di burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un roux omogeneo.
Passaggio 2
Versa il latte poco alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa densa. Aggiungi sale, pepe e noce moscata.
Passaggio 3
Spalma uno strato sottile di besciamella su due fette di pane, aggiungi una fetta di prosciutto e una generosa quantità di formaggio groviera. Copri con le altre due fette di pane.
Passaggio 4
In una padella, sciogli il burro rimanente e tosta i sandwich da entrambi i lati fino a doratura. Trasferisci i sandwich su una teglia da forno.
Passaggio 5
Copri i sandwich con un altro strato di besciamella e una spolverata di formaggio groviera. Inforna a 200°C per circa 10 minuti o fino a quando il formaggio è fuso e dorato.
Passaggio 6
Nel frattempo, friggi le uova in una padella con un filo d'olio fino a quando l'albume è cotto ma il tuorlo è ancora morbido.
Passaggio 7
Poni un uovo fritto sopra ogni sandwich e servi immediatamente.