Zuppa di Fagioli Rustica
Una deliziosa e nutriente zuppa di fagioli, perfetta per riscaldare le fredde giornate invernali. Ricca di sapore e facile da preparare, questa zuppa diventerà presto un classico nella tua cucina.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
2h
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 l brodo vegetale
- 1 carota
- 1 cipolla
- 200 g fagioli secchi
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 q.b. pepe
- 400 g pomodori pelati
- 1 q.b. sale
- 1 gambo sedano
Istruzioni
Passaggio 1
Sciacquare i fagioli sotto acqua corrente e metterli a bagno in acqua fredda per almeno 12 ore.
Passaggio 2
Scolare e sciacquare nuovamente i fagioli. Metterli in una pentola capiente con acqua fresca e portarli a ebollizione. Cuocere per circa 1 ora, o fino a quando saranno teneri.
Passaggio 3
In una casseruola, scaldare l'olio extravergine di oliva e soffriggere la cipolla tritata, la carota e il sedano tagliati a dadini fino a quando saranno morbidi.
Passaggio 4
Aggiungere i pomodori pelati nella casseruola e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 5
Versare il brodo vegetale nella casseruola e portare a ebollizione. Aggiungere i fagioli cotti e lasciar cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.
Passaggio 6
Aggiustare di sale e pepe e servire la zuppa calda, accompagnata da crostini di pane se desiderato.