Dahl di Lenticchie Rosse
Il Dahl di Lenticchie Rosse è un piatto tipico della cucina indiana, ricco di sapori e spezie. Facile da preparare e altamente nutriente, è perfetto per un pasto vegetariano o vegano.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
45min
Ingredienti
4 Porzioni
- 500 ml acqua
- 2 spicchi aglio
- 1 cipolla
- 20 g coriandolo fresco
- 1 cucchiaino cumino in polvere
- 1 cucchiaino curcuma in polvere
- 200 ml latte di cocco
- 200 g lenticchie rosse
- 2 cucchiai olio di cocco
- 400 g pomodori pelati
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino zenzero fresco
Istruzioni
Passaggio 1
Sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente fino a quando l'acqua non sarà limpida.
Passaggio 2
Tritare finemente la cipolla, l'aglio e grattugiare lo zenzero.
Passaggio 3
In una pentola, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio e aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Soffriggere per circa 5 minuti fino a che non saranno dorati.
Passaggio 4
Aggiungere il cumino e la curcuma e mescolare bene per tostare le spezie.
Passaggio 5
Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 6
Versare le lenticchie nella pentola insieme al latte di cocco e all'acqua. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per circa 25-30 minuti o fino a quando le lenticchie saranno tenere.
Passaggio 7
Aggiungere il sale e mescolare bene. Se necessario, aggiungere altra acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
Passaggio 8
Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato.