Le olive schiacciate sono un antipasto sfizioso e saporito tipico della tradizione italiana. Perfette per accompagnare formaggi e salumi, queste olive vengono preparate con pochi ma gustosi ingredienti che ne esaltano il sapore naturale.
Istruzioni
Passaggio 1
Risciacqua accuratamente le olive verdi sotto acqua corrente.
Passaggio 2
Schiaccia le olive con un batticarne o un sasso pulito fino a romperle leggermente.
Passaggio 3
Immergi le olive in acqua fredda e lasciale in ammollo per 10 giorni, cambiando l'acqua ogni giorno.
Passaggio 4
Trascorsi i 10 giorni, scola le olive e risciacquale nuovamente.
Passaggio 5
Prepara una marinatura mescolando l'olio extravergine di oliva, l'aglio tritato, l'origano, il peperoncino sminuzzato, il sale e l'aceto di vino bianco.
Passaggio 6
Metti le olive in un barattolo sterilizzato e versa sopra la marinatura preparata.
Passaggio 7
Chiudi il barattolo ermeticamente e lascia riposare le olive per almeno 7 giorni prima di consumarle.