Olive Schiacciate Casalinghe

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Olive Schiacciate Casalinghe

Le olive schiacciate sono un antipasto sfizioso e saporito tipico della tradizione italiana. Perfette per accompagnare formaggi e salumi, queste olive vengono preparate con pochi ma gustosi ingredienti che ne esaltano il sapore naturale.

Tempo di preparazione
30min

Ingredienti

8 Porzioni
  • 200 ml aceto di vino bianco
  • 3 spicchi aglio
  • 100 ml olio extravergine di oliva
  • 1000 g olive verdi
  • 5 g origano
  • 1 peperoncino
  • 15 g sale

Istruzioni

Passaggio 1
Risciacqua accuratamente le olive verdi sotto acqua corrente.
Passaggio 2
Schiaccia le olive con un batticarne o un sasso pulito fino a romperle leggermente.
Passaggio 3
Immergi le olive in acqua fredda e lasciale in ammollo per 10 giorni, cambiando l'acqua ogni giorno.
Passaggio 4
Trascorsi i 10 giorni, scola le olive e risciacquale nuovamente.
Passaggio 5
Prepara una marinatura mescolando l'olio extravergine di oliva, l'aglio tritato, l'origano, il peperoncino sminuzzato, il sale e l'aceto di vino bianco.
Passaggio 6
Metti le olive in un barattolo sterilizzato e versa sopra la marinatura preparata.
Passaggio 7
Chiudi il barattolo ermeticamente e lascia riposare le olive per almeno 7 giorni prima di consumarle.

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