Bagna Caoda Tradizionale
La Bagna Caoda è una tipica salsa piemontese a base di aglio e acciughe, solitamente servita calda con verdure crude o cotte. Questo piatto rappresenta un momento di convivialità, ideale per essere condiviso con amici e familiari.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
4 Porzioni
- 12 filetti acciughe
- 8 spicchi aglio
- 50 g burro
- 100 ml latte
- 250 ml olio extravergine di oliva
Istruzioni
Passaggio 1
Sbucciare gli spicchi di aglio e rimuovere il germoglio centrale per renderli più digeribili.
Passaggio 2
Mettere gli spicchi di aglio in una pentola con il latte e cuocere a fuoco lento finché l'aglio non sarà morbido.
Passaggio 3
Nel frattempo, dissalare i filetti di acciughe sotto acqua corrente e asciugarli bene.
Passaggio 4
In una casseruola, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco basso e aggiungere i filetti di acciughe, facendoli sciogliere lentamente.
Passaggio 5
Aggiungere l'aglio cotto nel latte e il burro nella casseruola con le acciughe. Mescolare bene fino ad ottenere una salsa omogenea.
Passaggio 6
Servire la Bagna Caoda calda, accompagnata da verdure crude o cotte come peperoni, cardi, finocchi, patate e cipolle.