Spätzle di Spinaci con Speck e Panna
Gli Spätzle di spinaci con speck e panna sono un primo piatto saporito e gustoso, tipico della cucina tirolese. Questa ricetta combina la freschezza degli spinaci con il sapore affumicato dello speck e la cremosità della panna.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 50 ml acqua
- 30 g burro
- 200 g farina
- 200 ml panna
- 1 pizzico sale
- 100 g speck
- 200 g spinaci
- 3 uova
Istruzioni
Passaggio 1
Cuocere gli spinaci in acqua bollente salata per qualche minuto, quindi scolarli e strizzarli bene.
Passaggio 2
Frullare gli spinaci con le uova e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 3
In una ciotola, mescolare la farina con il composto di spinaci, aggiungendo un pizzico di sale, fino a ottenere un impasto morbido.
Passaggio 4
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Utilizzare uno schiacciapatate o un attrezzo apposito per formare gli Spätzle e cuocerli nell'acqua bollente fino a quando non vengono a galla.
Passaggio 5
In una padella, sciogliere il burro e rosolare lo speck tagliato a dadini.
Passaggio 6
Aggiungere la panna e lasciare cuocere per qualche minuto.
Passaggio 7
Scolare gli Spätzle e aggiungerli alla padella con speck e panna. Mescolare bene e servire caldo.