Pavlova Classica
La Pavlova è un dolce leggero e delicato a base di meringa, croccante all'esterno e morbido all'interno, tipicamente guarnito con panna montata e frutta fresca.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
1h
Ingredienti
8 Porzioni
- 1 cucchiaino aceto bianco
- 4 albumi d'uovo
- 1 cucchiaio amido di mais
- 300 g frutta fresca assortita
- 250 ml panna da montare
- 220 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 150°C e tracciare un cerchio di 20 cm su carta da forno.
Passaggio 2
Montare gli albumi a neve ferma, aggiungendo gradualmente lo zucchero fino a ottenere una meringa lucida e consistente.
Passaggio 3
Incorporare l'amido di mais e l'aceto bianco delicatamente nella meringa.
Passaggio 4
Distribuire la meringa sulla carta da forno, formando un disco di circa 20 cm di diametro con un bordo leggermente rialzato.
Passaggio 5
Cuocere in forno per 60 minuti, poi spegnere il forno e lasciare raffreddare la meringa all'interno del forno con lo sportello leggermente aperto.
Passaggio 6
Montare la panna e spalmarla sulla meringa raffreddata.
Passaggio 7
Guarnire con la frutta fresca tagliata a pezzi e servire immediatamente.