Pici Toscani Fatti in Casa
I Pici Toscani sono una pasta tradizionale della regione Toscana, caratterizzata dalla loro forma lunga e spessa. Questa ricetta vi guiderà nella preparazione di pici fatti in casa, perfetti da abbinare a sughi corposi.
Tempo di preparazione
40min
Tempo di cottura
7min
Ingredienti
4 Porzioni
- 200 ml acqua
- 400 g farina
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino sale
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola capiente, setacciate la farina e create una fontana al centro.
Passaggio 2
Versate l'acqua nella fontana, aggiungete l'olio extravergine di oliva e il sale.
Passaggio 3
Iniziate a mescolare con una forchetta, incorporando gradualmente la farina dall'interno verso l'esterno.
Passaggio 4
Quando l'impasto inizia a formarsi, trasferitelo su una superficie di lavoro leggermente infarinata e impastate per circa 10-15 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Passaggio 5
Avvolgete l'impasto in pellicola trasparente e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
Passaggio 6
Dopo il riposo, dividete l'impasto in pezzi e stendete ogni pezzo in lunghi cilindri di circa 1 cm di spessore.
Passaggio 7
Tagliate i cilindri in pezzi più piccoli e arrotolateli ulteriormente per ottenere la tipica forma dei pici.
Passaggio 8
Portate a ebollizione una grande pentola d'acqua salata e cuocete i pici per circa 5-7 minuti, o fino a quando non sono al dente.
Passaggio 9
Scolate i pici e conditeli con il sugo che preferite. Servite caldi.