Panissa Ligure Tradizionale
La Panissa Ligure è un piatto tipico della cucina ligure a base di farina di ceci. Semplice e gustosa, può essere servita come antipasto o contorno.
Tempo di preparazione
10min
Tempo di cottura
40min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 l acqua
- 300 g farina di ceci
- 20 ml olio extravergine di oliva
- 10 g sale
Istruzioni
Passaggio 1
In una pentola capiente, portare a ebollizione l'acqua con il sale.
Passaggio 2
Aggiungere la farina di ceci a pioggia, mescolando continuamente per evitare grumi.
Passaggio 3
Cuocere a fuoco basso, continuando a mescolare, per circa 40 minuti fino a ottenere una consistenza densa.
Passaggio 4
Versare il composto in una teglia unta d'olio e livellare la superficie.
Passaggio 5
Lasciare raffreddare completamente e tagliare a fette o cubetti.
Passaggio 6
Servire a temperatura ambiente o leggermente riscaldata, con un filo di olio extravergine di oliva.