Empanadas Argentine
Le Empanadas Argentine sono gustose tasche di pasta ripiene, tipiche della cucina sudamericana. Perfette per un antipasto o come piatto principale, sono farcite con un saporito mix di carne, cipolla, uova e spezie.
Tempo di preparazione
1h
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
12 Porzioni
- 150 ml acqua
- 200 g burro
- 2 cipolla
- 1 cucchiaino cumino
- 500 g farina
- 500 g manzo macinato
- 100 g olive verdi
- 1 cucchiaino paprika
- 1 pizzico pepe nero
- 1 cucchiaino sale
- 2 uova sode
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolare la farina con il sale. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare l'impasto con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Passaggio 2
Aggiungere l'acqua fredda un po' alla volta e impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Passaggio 3
In una padella, soffriggere le cipolle tritate fino a doratura. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura. Aggiungere le spezie (cumino, paprika, pepe) e mescolare bene.
Passaggio 4
Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare leggermente. Aggiungere le uova sode tritate e le olive verdi a pezzetti.
Passaggio 5
Stendere l'impasto su una superficie infarinata e ritagliare dei dischi di circa 10 cm di diametro.
Passaggio 6
Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco, piegarlo a metà e sigillare i bordi premendo con una forchetta.
Passaggio 7
Disporre le empanadas su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a doratura.