Cassata Siciliana
La Cassata Siciliana è un dolce tradizionale della Sicilia, composto da una base di pan di Spagna farcita con ricotta di pecora, zucchero e gocce di cioccolato. Viene decorato con frutta candita e glassa di zucchero.
Tempo di preparazione
1h
Ingredienti
8 Porzioni
- 200 g frutta candita
- 200 g glassa di zucchero
- 100 g gocce di cioccolato
- 500 g pan di Spagna
- 200 g pasta reale
- 700 g ricotta di pecora
- 300 g zucchero
- 100 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
Preparare il pan di Spagna e lasciarlo raffreddare.
Passaggio 2
In una ciotola, lavorare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia.
Passaggio 3
Aggiungere le gocce di cioccolato alla crema di ricotta e mescolare bene.
Passaggio 4
Tagliare il pan di Spagna in strati e rivestire uno stampo per cassata con fette di pan di Spagna.
Passaggio 5
Versare la crema di ricotta nello stampo e coprire con altre fette di pan di Spagna.
Passaggio 6
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
Passaggio 7
Capovolgere la cassata su un piatto da portata e decorare con la pasta reale, la glassa di zucchero e la frutta candita.
Passaggio 8
Spolverare con zucchero a velo prima di servire.