Panelle Siciliane
Le panelle sono delle deliziose frittelle di farina di ceci tipiche della cucina siciliana. Perfette come antipasto o spuntino, sono croccanti e saporite, ideali da gustare calde.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
15min
Ingredienti
4 Porzioni
- 750 ml acqua
- 250 g farina di ceci
- 500 ml olio di semi
- 10 g prezzemolo
- 10 g sale
Istruzioni
Passaggio 1
In una pentola, versa la farina di ceci e aggiungi l'acqua gradualmente, mescolando con una frusta per evitare grumi.
Passaggio 2
Aggiungi il sale e metti la pentola sul fuoco medio, continuando a mescolare fino a quando l'impasto si addensa e si stacca dalle pareti della pentola.
Passaggio 3
Spegni il fuoco e incorpora il prezzemolo tritato, mescolando bene.
Passaggio 4
Versa l'impasto su un piano di lavoro leggermente unto di olio e stendilo con una spatola fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Lascia raffreddare.
Passaggio 5
Una volta freddo, taglia l'impasto in rettangoli di circa 5x10 cm.
Passaggio 6
Scalda l'olio di semi in una padella capiente e friggi le panelle fino a doratura, girandole su entrambi i lati.
Passaggio 7
Scola le panelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servile calde.