Torta Mimosa Classica
La Torta Mimosa è un dolce tradizionale italiano, perfetto per celebrare la Festa della Donna o qualsiasi altra occasione speciale. Questa torta soffice e cremosa è ricoperta da piccoli cubetti di pan di Spagna, che ricordano i fiori di mimosa.
Tempo di preparazione
1h
Tempo di cottura
35min
Ingredienti
8 Porzioni
- 150 g farina
- 50 g farina per crema
- 50 g fecola di patate
- 500 ml latte
- 1 bustina lievito per dolci
- 200 ml panna da montare
- 4 tuorli
- 6 uova
- 1 bustina vanillina
- 180 g zucchero
- 150 g zucchero per crema
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 180°C. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma.
Passaggio 2
Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la farina e la fecola setacciate, mescolando delicatamente.
Passaggio 3
Incorporare gli albumi montati a neve e il lievito, mescolando dal basso verso l'alto. Versare il composto in una tortiera e cuocere in forno per 30-35 minuti.
Passaggio 4
Preparare la crema pasticcera: scaldare il latte con la vanillina. A parte, montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere la farina.
Passaggio 5
Versare il latte caldo sul composto di tuorli, mescolando continuamente, quindi rimettere tutto sul fuoco e cuocere fino a ottenere una crema densa.
Passaggio 6
Montare la panna e incorporarla delicatamente alla crema pasticcera raffreddata.
Passaggio 7
Tagliare il pan di Spagna in due dischi e scavare leggermente l'interno di uno dei due, sbriciolando il pan di Spagna rimosso.
Passaggio 8
Farcire il pan di Spagna con la crema, coprire con l'altro disco e ricoprire l'intera torta con la crema rimanente.
Passaggio 9
Decorare la torta con i cubetti di pan di Spagna sbriciolato, facendoli aderire alla crema per creare l'effetto mimosa.