Torta Paesana
La Torta Paesana, conosciuta anche come torta di pane, è un dolce tipico della tradizione contadina lombarda. Preparata con pane raffermo, latte, zucchero, cacao e frutta secca, questa torta è perfetta per recuperare gli avanzi e trasformarli in una delizia rustica e genuina.
Tempo di preparazione
40min
Tempo di cottura
1h
Ingredienti
8 Porzioni
- 100 g amaretti
- 50 g burro
- 50 g cacao amaro
- 500 ml latte
- 50 ml liquore all'amaretto
- 300 g pane raffermo
- 50 g pinoli
- 1 scorza di limone
- 2 uova
- 80 g uvetta
- 150 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Spezzettare il pane raffermo e metterlo in una ciotola capiente.
Passaggio 2
Riscaldare il latte e versarlo sul pane, lasciando ammorbidire per almeno 30 minuti.
Passaggio 3
Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 4
Aggiungere lo zucchero, il cacao amaro, l'uvetta, i pinoli, gli amaretti sbriciolati e la scorza di limone.
Passaggio 5
Unire le uova e il burro fuso, poi mescolare bene.
Passaggio 6
Se si desidera, aggiungere il liquore all'amaretto.
Passaggio 7
Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata.
Passaggio 8
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti o fino a doratura.
Passaggio 9
Lasciare raffreddare prima di servire.