Pizza Fritta
La pizza fritta è una deliziosa variante della tradizionale pizza napoletana, caratterizzata da un impasto soffice che viene fritto fino a diventare dorato e croccante. Perfetta come street food, è farcita con ingredienti semplici e gustosi.
Tempo di preparazione
2h 30min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 300 ml acqua
- 10 foglie basilico
- 500 g farina
- 15 g lievito di birra fresco
- 200 g mozzarella
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1000 ml olio per friggere
- 400 g pomodori pelati
- 10 g sale
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida.
Passaggio 2
Aggiungere la farina, il sale e l'olio d'oliva e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Passaggio 3
Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
Passaggio 4
Dividere l'impasto in piccole palline e stenderle con le mani per formare dei dischi di circa 10-15 cm di diametro.
Passaggio 5
Riscaldare l'olio per friggere in una padella profonda fino a raggiungere una temperatura di circa 180°C.
Passaggio 6
Friggere i dischi di impasto, pochi alla volta, fino a doratura uniforme su entrambi i lati.
Passaggio 7
Scolare le pizze fritte su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Passaggio 8
Condire le pizze fritte con pomodori pelati, mozzarella a cubetti e foglie di basilico.
Passaggio 9
Servire calde.