Cheesecake ai Frutti di Bosco
Una deliziosa cheesecake cremosa con una base croccante di biscotti e un topping fresco di frutti di bosco. Perfetta per ogni occasione speciale o come dolce estivo rinfrescante.
Tempo di preparazione
30min
Ingredienti
8 Porzioni
- 200 g biscotti digestive
- 100 g burro
- 500 g formaggio cremoso
- 300 g frutti di bosco misti
- 10 g gelatina in fogli
- 200 ml panna fresca
- 150 g zucchero
- 30 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
Sbriciolate finemente i biscotti digestive e mescolateli con il burro fuso.
Passaggio 2
Pressate il composto di biscotti sul fondo di una tortiera a cerchio apribile, creando una base uniforme. Mettete in frigorifero a rassodare.
Passaggio 3
In una ciotola, lavorate il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
Passaggio 4
Ammollate la gelatina in fogli in acqua fredda per circa 10 minuti.
Passaggio 5
Scaldate la panna fresca in un pentolino senza portarla a ebollizione, quindi aggiungete la gelatina strizzata e mescolate fino a farla sciogliere completamente.
Passaggio 6
Unite la panna con la gelatina alla crema di formaggio e mescolate bene.
Passaggio 7
Versate la crema di formaggio sulla base di biscotti e livellate la superficie. Mettete in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore.
Passaggio 8
Prima di servire, guarnite la cheesecake con i frutti di bosco misti e spolverizzate con zucchero a velo.