Ravioli Ripieni di Ricotta e Spinaci
Un classico della cucina italiana, i ravioli ripieni di ricotta e spinaci sono un piatto gustoso e versatile, perfetto per un pranzo o una cena speciali. Preparati con pasta fresca fatta in casa e un ripieno cremoso di ricotta e spinaci, questi ravioli delizieranno tutti i palati.
Tempo di preparazione
1h
Tempo di cottura
4min
Ingredienti
4 Porzioni
- 50 g burro
- 300 g farina
- 1 pizzico noce moscata
- 50 g parmigiano
- 250 g ricotta
- 1 cucchiaino sale
- 300 g spinaci
- 3 uova
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescola la farina e le uova fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare per 30 minuti.
Passaggio 2
Nel frattempo, cuoci gli spinaci in acqua bollente salata, scolali e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso. Tritali finemente.
Passaggio 3
In una ciotola, mescola la ricotta, gli spinaci tritati, il parmigiano, la noce moscata e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 4
Stendi la pasta in una sfoglia sottile e ritaglia dei quadrati di circa 6 cm di lato.
Passaggio 5
Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato, richiudi a forma di triangolo e sigilla bene i bordi premendo con una forchetta.
Passaggio 6
Cuoci i ravioli in abbondante acqua salata per 3-4 minuti, finché non vengono a galla.
Passaggio 7
Scolali delicatamente e condiscili con burro fuso e parmigiano a piacere prima di servire.