Polenta Taragna
La Polenta Taragna è un piatto tradizionale della cucina valtellinese, caratterizzato dall'uso di farina di mais e farina di grano saraceno. Viene solitamente servita con formaggi e burro, ed è perfetta per i mesi più freddi.
Tempo di preparazione
10min
Tempo di cottura
40min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1.5 l acqua
- 50 g burro
- 200 g farina di grano saraceno
- 300 g farina di mais
- 200 g formaggio Valtellina Casera
- 10 g sale
Istruzioni
Passaggio 1
Portare l'acqua a ebollizione in una pentola capiente e aggiungere il sale.
Passaggio 2
Unire gradualmente la farina di mais e la farina di grano saraceno, mescolando continuamente per evitare grumi.
Passaggio 3
Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando spesso, per circa 40 minuti o fino a quando la polenta non si stacca dai bordi della pentola.
Passaggio 4
Aggiungere il burro e il formaggio Valtellina Casera tagliato a cubetti. Mescolare fino a quando il formaggio si è completamente sciolto.
Passaggio 5
Servire la polenta taragna ben calda, accompagnata eventualmente da altri formaggi o piatti di carne.