Riso al Salto
Il riso al salto è un piatto tipico della cucina italiana, perfetto per utilizzare gli avanzi di risotto. Croccante fuori e morbido dentro, è una delizia che si prepara in pochi minuti.
Tempo di preparazione
10min
Tempo di cottura
15min
Ingredienti
2 Porzioni
- 30 g burro
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 50 g parmigiano reggiano
- 400 g risotto avanzato
Istruzioni
Passaggio 1
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere il burro e l'olio d'oliva.
Passaggio 2
Una volta che il burro è sciolto e ben caldo, aggiungere il risotto avanzato e schiacciare con una spatola per formare uno strato uniforme.
Passaggio 3
Cuocere per 5-7 minuti senza mescolare, finché il fondo non diventa croccante e dorato.
Passaggio 4
Con l'aiuto di un piatto, girare il riso come si farebbe con una frittata e cuocere l'altro lato per altri 5-7 minuti.
Passaggio 5
Quando entrambi i lati sono croccanti e dorati, rimuovere dalla padella e spolverare con il parmigiano reggiano grattugiato.
Passaggio 6
Servire caldo.