Castagnaccio alla Toscana
Il Castagnaccio è un dolce tradizionale della cucina toscana, preparato con farina di castagne, pinoli, uvetta e rosmarino. È un dolce semplice e genuino, perfetto per l'autunno e l'inverno.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
40min
Ingredienti
8 Porzioni
- 500 ml acqua
- 300 g farina di castagne
- 50 ml olio extravergine di oliva
- 30 g pinoli
- 2 rametti rosmarino
- 1 pizzico sale
- 50 g uvetta
Istruzioni
Passaggio 1
Mettere l'uvetta a bagno in acqua tiepida per circa 10 minuti.
Passaggio 2
Setacciare la farina di castagne in una ciotola capiente.
Passaggio 3
Aggiungere l'acqua poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Passaggio 4
Unire un pizzico di sale e 30 ml di olio extravergine di oliva, continuando a mescolare.
Passaggio 5
Aggiungere l'uvetta ben strizzata e metà dei pinoli, mescolando bene.
Passaggio 6
Versare il composto in una teglia unta con il restante olio.
Passaggio 7
Distribuire sulla superficie i pinoli restanti e i rametti di rosmarino.
Passaggio 8
Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a che la superficie non sarà ben dorata.
Passaggio 9
Lasciare raffreddare il castagnaccio prima di tagliarlo a fette e servirlo.