Alici Marinate
Le alici marinate sono un antipasto tipico della cucina mediterranea, perfetto per iniziare un pasto a base di pesce. Questa ricetta semplice e gustosa esalta il sapore delicato delle alici con una marinatura a base di aceto e limone.
Tempo di preparazione
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 200 ml aceto di vino bianco
- 2 spicchi aglio
- 500 g alici fresche
- 2 limoni
- 50 ml olio extravergine d'oliva
- 1 mazzetto prezzemolo
- 10 g sale
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire accuratamente le alici eliminando testa e interiora, quindi sciacquarle sotto acqua corrente.
Passaggio 2
Disporre le alici in un contenitore e cospargerle con il sale.
Passaggio 3
Spremere i limoni e mescolare il succo con l'aceto di vino bianco.
Passaggio 4
Versare la marinatura di aceto e limone sulle alici assicurandosi che siano completamente immerse nel liquido.
Passaggio 5
Coprire il contenitore con pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per almeno 4 ore.
Passaggio 6
Scolare le alici dalla marinatura e disporle su un piatto da portata.
Passaggio 7
Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo e distribuirli sulle alici.
Passaggio 8
Condire con olio extravergine d'oliva e servire.