Crescentine Tradizionali
Le crescentine, conosciute anche come tigelle, sono delle focaccine tipiche dell'Emilia-Romagna. Perfette da farcire con salumi, formaggi o salse, sono ideali per un antipasto o una cena informale.
Tempo di preparazione
2h 30min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
8 Porzioni
- 200 ml acqua
- 500 g farina
- 200 ml latte
- 25 g lievito di birra
- 10 g sale
- 50 g strutto
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida.
Passaggio 2
Aggiungere il latte e mescolare bene.
Passaggio 3
Versare la farina in una ciotola grande, fare un buco al centro e aggiungere il mix di acqua e latte.
Passaggio 4
Aggiungere lo strutto e iniziare a impastare.
Passaggio 5
Aggiungere il sale e continuare a impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Passaggio 6
Coprire l'impasto con un panno e lasciar lievitare per circa 2 ore.
Passaggio 7
Stendere l'impasto su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm.
Passaggio 8
Con un tagliapasta rotondo, ritagliare dei dischi di circa 8 cm di diametro.
Passaggio 9
Scaldare una tigelliera o una padella antiaderente e cuocere le crescentine per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.