Risotto al Pomodoro
Il risotto al pomodoro è un primo piatto semplice ma gustoso che unisce la cremosità del risotto con il sapore intenso del pomodoro. Perfetto per un pranzo o una cena veloce, è facile da preparare e richiede pochi ingredienti di base.
Tempo di preparazione
10min
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 l brodo vegetale
- 50 g burro
- 1 cipolla
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 50 g parmigiano grattugiato
- 1 pizzico pepe
- 400 g pomodori pelati
- 320 g riso Arborio
- 1 pizzico sale
Istruzioni
Passaggio 1
Tritare finemente la cipolla.
Passaggio 2
In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata. Farla soffriggere fino a doratura.
Passaggio 3
Aggiungere il riso e tostarlo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
Passaggio 4
Versare i pomodori pelati e cuocere per qualche minuto, mescolando bene.
Passaggio 5
Aggiungere un mestolo di brodo vegetale caldo alla volta, mescolando spesso e aggiungendo altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito.
Passaggio 6
Continuare la cottura per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente.
Passaggio 7
Togliere dal fuoco, aggiungere il burro e il parmigiano grattugiato. Mescolare bene per mantecare.
Passaggio 8
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Passaggio 9
Servire caldo, guarnito con un po' di parmigiano grattugiato se desiderato.