Pomodori Secchi Sott'Olio
Una deliziosa conserva di pomodori secchi sott'olio, perfetta per arricchire antipasti, insalate e piatti di pasta con un tocco di sapore mediterraneo.
Tempo di preparazione
30min
Ingredienti
6 Porzioni
- 250 ml aceto bianco
- 250 ml acqua
- 3 spicchi aglio
- 300 ml olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio origano
- 1 peperoncino
- 250 g pomodori secchi
- 1 cucchiaino sale
Istruzioni
Passaggio 1
Mettere i pomodori secchi in una ciotola e coprirli con acqua bollente. Lasciarli in ammollo per 10 minuti.
Passaggio 2
Scolare i pomodori e tamponarli con un panno da cucina per asciugarli.
Passaggio 3
In una pentola, portare a ebollizione l'aceto e l'acqua. Aggiungere i pomodori e cuocere per 5 minuti.
Passaggio 4
Scolare i pomodori e lasciarli asciugare su un panno pulito per circa 1 ora.
Passaggio 5
Disporre i pomodori asciutti in un barattolo di vetro sterilizzato, alternandoli con spicchi di aglio, origano, peperoncino (se utilizzato) e sale.
Passaggio 6
Versare l'olio extravergine di oliva fino a coprire completamente i pomodori.
Passaggio 7
Chiudere il barattolo e lasciar riposare in un luogo fresco e buio per almeno una settimana prima di consumarli.