Pizza Napoletana Classica
La pizza napoletana è una delle ricette italiane più celebri, caratterizzata da una base sottile e un cornicione alto e soffice. Preparata con pochi ingredienti di alta qualità, è semplice ma deliziosa.
Tempo di preparazione
10h
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 325 ml Acqua
- 5 foglie Basilico fresco
- 500 g Farina
- 3 g Lievito di birra fresco
- 300 g Mozzarella di bufala
- 30 ml Olio extravergine di oliva
- 400 g Pomodori pelati
- 10 g Sale
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola grande, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.
Passaggio 2
Aggiungere la farina poco alla volta, mescolando con una forchetta.
Passaggio 3
Quando l'impasto inizia a formarsi, aggiungere il sale e continuare a lavorare l'impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Passaggio 4
Coprire l'impasto con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare per circa 8 ore, o fino al raddoppio del volume.
Passaggio 5
Dividere l'impasto in quattro parti uguali e formare delle palline.
Passaggio 6
Lasciarle riposare per altre 2 ore, coperte con un canovaccio umido.
Passaggio 7
Stendere ogni pallina di impasto con le mani su una superficie infarinata, formando un disco sottile con un bordo più spesso.
Passaggio 8
Distribuire i pomodori pelati schiacciati sulla superficie delle pizze.
Passaggio 9
Aggiungere fette di mozzarella di bufala e qualche foglia di basilico.
Passaggio 10
Condire con un filo d'olio extravergine di oliva.
Passaggio 11
Cuocere in forno preriscaldato alla massima temperatura (250-300°C) per circa 10 minuti, o fino a quando la pizza è ben cotta e il bordo è dorato.