Ribollita Tradizionale
La Ribollita è una zuppa toscana a base di pane raffermo e verdure, perfetta per i mesi più freddi. Ricca di sapore e nutriente, questa zuppa è un ottimo modo per utilizzare il pane raffermo e godere di un pasto confortante.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
1h
Ingredienti
6 Porzioni
- 1.5 l brodo vegetale
- 2 carote
- 200 g cavolo nero
- 1 cipolla
- 200 g fagioli cannellini
- 50 ml olio extravergine d'oliva
- 300 g pane toscano raffermo
- 2 patate
- pepe
- 400 g pomodori pelati
- sale
- 2 gambi sedano
Istruzioni
Passaggio 1
Mettere i fagioli cannellini in ammollo per una notte.
Passaggio 2
Scolare i fagioli e cuocerli in acqua fino a quando sono teneri. Scolare e conservare l'acqua di cottura.
Passaggio 3
In una pentola grande, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere la cipolla, il sedano e le carote tritati fino a quando sono dorati.
Passaggio 4
Aggiungere i pomodori pelati, le patate a cubetti e il cavolo nero tagliato a strisce. Cuocere per qualche minuto.
Passaggio 5
Versare il brodo vegetale e l'acqua di cottura dei fagioli. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
Passaggio 6
Aggiungere i fagioli cannellini e cuocere per altri 10 minuti. Regolare di sale e pepe.
Passaggio 7
Tagliare il pane toscano raffermo a fette e disporle sul fondo di una zuppiera. Versare la zuppa calda sul pane e lasciare riposare per qualche minuto.
Passaggio 8
Servire la ribollita ben calda, condito con un filo d'olio extravergine d'oliva.