Costoletta alla Milanese
La Costoletta alla Milanese è un piatto tradizionale lombardo, famoso per la sua croccante panatura e il sapore ricco e succulento della carne. Perfetta per un pasto raffinato o una cena speciale.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
15min
Ingredienti
4 Porzioni
- 100 g burro
- 4 costoletta di vitello
- 1 limone
- 200 g pangrattato
- sale
- 2 uova
Istruzioni
Passaggio 1
Iniziare battendo le costolette con un batticarne per appiattirle leggermente.
Passaggio 2
In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale.
Passaggio 3
Passare le costolette prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandosi che siano ben ricoperte.
Passaggio 4
In una padella grande, sciogliere il burro a fuoco medio-alto.
Passaggio 5
Friggere le costolette nel burro fino a quando saranno dorate e croccanti su entrambi i lati, circa 5-7 minuti per lato.
Passaggio 6
Scolare le costolette su carta assorbente per eliminare l'eccesso di burro.
Passaggio 7
Servire le costolette calde, con una fetta di limone a lato.