Moussaka Tradizionale
La Moussaka è un piatto tradizionale della cucina greca, composto da strati di melanzane, patate, carne macinata e besciamella, il tutto cotto al forno fino a ottenere una deliziosa gratinatura.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
45min
Ingredienti
6 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 50 g burro
- 500 g carne macinata di manzo
- 1 cipolla
- 50 g farina
- 100 g formaggio grattugiato
- 500 ml latte
- 2 melanzane
- 1 pizzico noce moscata
- 50 ml olio d'oliva
- 400 ml passata di pomodoro
- 4 patate
- 1 cucchiaino pepe
- 1 cucchiaino sale
- 100 ml vino rosso
Istruzioni
Passaggio 1
Tagliare le melanzane a fette e cospargerle con sale. Lasciarle riposare per 30 minuti per eliminare l'amaro, quindi sciacquarle e asciugarle.
Passaggio 2
Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Cuocerle in acqua bollente per circa 10 minuti, fino a che siano morbide ma non sfatte.
Passaggio 3
In una padella, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla tritata e l'aglio. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura.
Passaggio 4
Aggiungere la passata di pomodoro e il vino rosso. Lasciar cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
Passaggio 5
Preparare la besciamella sciogliendo il burro in un pentolino. Aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un roux. Versare il latte a filo, continuando a mescolare fino a che la salsa si addensa. Aggiungere sale, pepe e noce moscata.
Passaggio 6
In una teglia, disporre uno strato di patate, seguito da uno strato di melanzane. Versare parte della carne macinata e ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
Passaggio 7
Versare la besciamella sulla superficie e cospargere con il formaggio grattugiato.
Passaggio 8
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, fino a che la superficie sia dorata.