Cantucci Tradizionali
I cantucci, chiamati anche biscotti di Prato, sono dolcetti toscani croccanti e profumati, ideali da gustare con un bicchiere di Vin Santo o caffè. Perfetti per concludere un pasto con un tocco di dolcezza.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
40min
Ingredienti
8 Porzioni
- 50 g burro
- 500 g farina
- 1 bustina lievito per dolci
- 250 g mandorle non pelate
- 1 pizzico sale
- 1 scorza di limone grattugiata
- 4 uova
- 300 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscalda il forno a 180°C.
Passaggio 2
In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passaggio 3
Aggiungi il burro fuso, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale, mescolando bene.
Passaggio 4
Incorpora gradualmente la farina setacciata con il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Passaggio 5
Aggiungi le mandorle non pelate all'impasto e mescola bene per distribuirle uniformemente.
Passaggio 6
Dividi l'impasto in due parti e forma due filoncini su una teglia rivestita con carta da forno.
Passaggio 7
Inforna i filoncini per circa 20-25 minuti, finché non saranno dorati.
Passaggio 8
Sforna i filoncini e lasciali intiepidire per qualche minuto. Tagliali a fette diagonali di circa 1 cm di spessore.
Passaggio 9
Rimetti le fette sulla teglia e inforna nuovamente per altri 10-15 minuti, finché i cantucci non saranno croccanti e dorati.
Passaggio 10
Lascia raffreddare completamente i cantucci prima di servirli.