Kaiserschmarren
Il Kaiserschmarren è una deliziosa frittata dolce di origine austriaca, perfetta per una colazione o un dessert. È soffice e leggermente caramellata, solitamente servita con frutta fresca o composta di mele.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 30 g burro
- 150 g farina
- 250 ml latte
- 2 cucchiai rum
- 1 pizzico sale
- 4 uova
- 50 g uvetta
- 2 cucchiai zucchero
- zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolare la farina con il latte fino a ottenere un impasto liscio.
Passaggio 2
Separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere i tuorli all'impasto di farina e latte, mescolando bene.
Passaggio 3
Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Aggiungere gradualmente lo zucchero continuando a montare.
Passaggio 4
Incorporare delicatamente gli albumi montati all'impasto, mescolando dal basso verso l'alto.
Passaggio 5
In una padella antiaderente, sciogliere il burro a fuoco medio. Versare l'impasto nella padella e cuocere finché la base non sarà dorata.
Passaggio 6
Con una spatola, tagliare l'impasto in pezzi grandi e girarli per far dorare anche l'altro lato.
Passaggio 7
Se desiderato, aggiungere l'uvetta ammollata nel rum e mescolare.
Passaggio 8
Continuare a cuocere finché il Kaiserschmarren sarà completamente cotto e leggermente caramellato.
Passaggio 9
Spolverare con zucchero a velo e servire caldo, accompagnato da composta di mele o frutta fresca.