Polenta Concia
La Polenta Concia è un piatto tradizionale delle regioni alpine italiane, particolarmente apprezzato per la sua ricchezza e cremosità. Questo piatto rustico combina la polenta con formaggi locali e burro, creando un comfort food perfetto per le giornate fredde.
Tempo di preparazione
10min
Tempo di cottura
45min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2000 ml acqua
- 100 g burro
- 400 g farina di mais
- 200 g formaggio fontina
- 100 g formaggio parmigiano
- 10 g sale
Istruzioni
Passaggio 1
Portare a ebollizione l'acqua in una pentola capiente e aggiungere il sale.
Passaggio 2
Versare la farina di mais a pioggia nell'acqua bollente, mescolando continuamente per evitare grumi.
Passaggio 3
Cuocere la polenta a fuoco medio-basso, mescolando spesso, per circa 40-45 minuti, fino a quando non diventa densa e cremosa.
Passaggio 4
Nel frattempo, tagliare il formaggio fontina a cubetti.
Passaggio 5
Una volta che la polenta è pronta, aggiungere il burro e mescolare bene.
Passaggio 6
Incorporare il formaggio fontina e mescolare fino a quando non si è sciolto e ben amalgamato.
Passaggio 7
Infine, aggiungere il formaggio parmigiano grattugiato e mescolare ancora.
Passaggio 8
Servire la polenta concia calda, magari accompagnata da un contorno di verdure o carne.