Spatzle Fatti in Casa
Gli spatzle sono gnocchetti di pasta tipici della cucina tedesca e austriaca, perfetti da accompagnare con burro fuso, speck o formaggi. Scopri come prepararli facilmente a casa con questa ricetta semplice e gustosa.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 50 g burro
- 250 g farina
- 100 ml latte
- 1 pizzico sale
- 100 g speck
- 100 g spinaci
- 3 uova
Istruzioni
Passaggio 1
Sbollentare gli spinaci in acqua leggermente salata per qualche minuto, quindi scolarli e strizzarli bene.
Passaggio 2
Frullare gli spinaci con il latte fino a ottenere una crema omogenea.
Passaggio 3
In una ciotola, mescolare la farina, le uova, il sale e la crema di spinaci fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Passaggio 4
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e, con l'aiuto di uno schiacciapatate a fori grandi, far cadere l'impasto nell'acqua bollente formando piccoli gnocchetti.
Passaggio 5
Cuocere gli spatzle finché non vengono a galla, quindi scolarli con una schiumarola.
Passaggio 6
In una padella, sciogliere il burro e aggiungere lo speck tagliato a striscioline. Far rosolare per alcuni minuti.
Passaggio 7
Aggiungere gli spatzle nella padella con burro e speck e saltare il tutto per qualche minuto.
Passaggio 8
Servire gli spatzle ben caldi, con una spolverata di formaggio grattugiato se desiderato.