Carciofi alla Romana
I Carciofi alla Romana sono un delizioso piatto tradizionale della cucina italiana, perfetto per esaltare il sapore unico dei carciofi con un mix di aromi mediterranei. Questa ricetta è ideale come contorno o antipasto.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
45min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 aglio
- 8 carciofi
- 1 limone
- 10 g menta romana
- 100 ml olio extravergine di oliva
- 1 pizzico pepe
- 10 g prezzemolo
- 1 pizzico sale
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire i carciofi rimuovendo le foglie esterne dure e tagliando le punte. Lasciare circa 5 cm di gambo e pelarlo.
Passaggio 2
Immergere i carciofi in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
Passaggio 3
Tritare finemente l'aglio, la menta e il prezzemolo.
Passaggio 4
Riempire il cuore dei carciofi con il trito di aglio, menta e prezzemolo, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
Passaggio 5
Disporre i carciofi in una pentola con la testa verso il basso e aggiungere l'olio extravergine di oliva.
Passaggio 6
Coprire i carciofi con acqua fino a metà dell'altezza e cuocere a fuoco medio-basso per circa 45 minuti, finché non diventano teneri.
Passaggio 7
Servire i carciofi caldi o a temperatura ambiente, accompagnati dal loro sugo di cottura.