Gnocchi di Zucca
Gli gnocchi di zucca sono un primo piatto autunnale, delicato e saporito. Semplici da preparare e perfetti per una cena in famiglia o con amici.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 200 g farina
- 1 pizzico noce moscata
- 50 g parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino sale
- 1 uovo
- 500 g zucca
Istruzioni
Passaggio 1
Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla al vapore fino a quando diventa tenera.
Passaggio 2
Schiacciare la zucca cotta con una forchetta o un passaverdure per ottenere una purea.
Passaggio 3
In una ciotola, unire la purea di zucca, la farina, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e la noce moscata.
Passaggio 4
Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 5
Formare dei filoncini con l'impasto e tagliarli a pezzetti per creare gli gnocchi.
Passaggio 6
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente fino a quando non salgono a galla.
Passaggio 7
Scolare gli gnocchi e condirli a piacere, ad esempio con burro fuso e salvia.